Frases de Anthony Bourdain

Para una cena, que como la luz todo el día para ahorrar espacio, y luego voy todo en: Elijo esta comida y esta orden, y yo elijo a ti, la persona frente a mí, para compartirlo. Hay una hermosa intimidad en una comida así.

No me gustó el cocinero desnudo. Bien, sí, él hizo cosas buenas para la comida de la escuela o lo que sea, pero, ya sabes, no quiero que mis chefs a ser lindo y adorable.

Si alguien la artesanía un pío interesante que me va a llevar a su blog, voy a su blog.

Sólo hago lo mejor que puedo y escribo algo interesante para contar historias de una manera interesante y avanzar desde allí.

En Estados Unidos, es posible que haya una mejor destinos gastronómicos de Nueva Orleans, pero no hay lugar más único maravilloso.

Hong Kong es una ciudad maravillosa, confuso cuando tienes una comida y aventura. En primer lugar, es un gran lugar para experimentar China en una forma relativamente accesible.

En la medida en que me conocen, creo que se me conoce como una persona que expresa su opinión libremente sobre las cosas - y era sensible a la posibilidad de que si me vieron sacar dinero por decir cosas buenas acerca de un producto, mis comentarios y opciones y opiniones serían, lógicamente, sospeche.

Entienda, cuando comes carne, que algo se murió. Usted tiene la obligación de valorar - no sólo el solomillo, sino también todos aquellos maravillosos pequeños trozos difíciles.

Soy un adicto a Twitter. José Andrés es un tweeter de serie. Es divertido ver que los cocineros han adoptado, y los diferentes caminos que toman.

Estoy muy orgulloso de que el episodio de Roma de 'Sin reservas' porque violaba toda la sabiduría convencional acerca de hacer televisión. Estás nunca, nunca debes hacer un alimento o programa de viajes en blanco y negro.

Simplemente parece que hay mejores cosas que hacer en su vida que sea en la televisión si no es interesante, aunque no es difícil, si no es divertido. ¿Sabes? Cuando deja de ser las cosas para mí, voy a dejar de hacer televisión.

Las comidas hacen de la sociedad, mantener la tela juntos en un montón de maneras que eran encantador e interesante y embriagador para mí. La comida perfecta, o las mejores comidas, se producen en un contexto en el que con frecuencia tiene muy poco que ver con la comida en sí.

El mayor espacio vacío, la mayor diferencia en lo que debería ser una escena de primer nivel y siempre vibrante de alimentos en Estados Unidos es que no tenemos centros de vendedores ambulantes como lo hacen en Singapur, básicamente, patios de comida, donde mamá y pop especialistas pueden establecerse en bastante higiene pequeños puestos todo depende de código de salud haciendo un plato que hemos estado haciendo por siempre y para siempre.

Yo no tengo mucha paciencia para las personas que están acomplejados por el acto de comer, y eso me irrita cuando alguien se niega a sí mismos el placer de un trozo de carne con sangre o un queso francés acre por alguna tontería anticuada de lo que es apropiado o atractiva.

Cualquier persona que es un chef, que le encanta la comida, sabe que en última instancia lo único que importa es: '¿Es bueno? ¿Le da placer?

Si estoy en Roma por sólo 48 horas, yo lo consideraría un pecado en contra de Dios de no comer cacio e pepe el romano más exclusiva de pastas, de algún antro de mala muerte donde los romanos comen. Prefiero hacer eso que ir al Vaticano. Eso es Roma para mí.

Mi cerebro y el cuerpo y el sistema nervioso, que ven un viaje en avión, un largo viaje en avión, como una oportunidad para dormir con nada entra, nada que ver. Acabo de ir en línea en el momento en que estoy en el avión.

Si tienes la oportunidad de trabajar con David Simon, cualquiera con buen gusto lo haría.

Creo que si todos los niños aspiran a llegar a un punto en que podían alimentarse y alimentar a algunos de sus amigos, esto sería bueno para el mundo sin duda.

Yo era un chef oficial de habilidades mediocres. Cualquiera que sea la autoridad que tengo como comentarista en este mundo viene del enorme peso de 28 años en el negocio. Le di una patada en todo desde hace 28 años y me sale por el otro extremo vivo y capaz de formar una frase.

Elección de las personas a convertirse en vegano, de la gente que he hablado, parece estar motivada por el miedo.

La gente es generalmente orgullosos de sus alimentos. La voluntad de comer y beber con la gente sin miedo y los prejuicios... se abren a usted de manera que alguien visita que es impulsado por una historia que no se puede conseguir.

Oh sí, hay un montón de comida en Estados Unidos. Pero la comida rápida es tan destructiva y el mal como parece. Se celebra una mentalidad de la pereza, la comodidad y un abrazo alegre de los alimentos que sabemos que nos está haciendo daño.

Yo soy un escritor bastante decente. Se viene fácil para mí. No me cuesta trabajo que las sentencias. Yo escribo como hablo. Trato de hacerlos buenos libros.

Desde el principio, Emeril ha tenido un sentido del humor sobre mí llamándole nombres y burlándose de él.