Frases de Ferran Adria

Cuando se habla de la cocina de vanguardia, el factor sorpresa es muy importante. Por ejemplo, me encanta mirar los blogs y las fotos, pero no estoy interesado en que otras personas que toman fotos de mis platos.

Si yo fuera un cliente, y me dieron un plato con pimientos, yo lo odio. Tampoco me gusta la morcilla.

El riesgo es que hacer algo que el 99 por ciento del tiempo sería un fracaso.

Si un niño juega el deporte en la infancia, y no renunciar a ella, que va a jugar el deporte para el resto de su vida. Y si los niños tienen una relación con, y están involucrados en la preparación de la comida que comen, entonces será normal para ellos para cocinar este tipo de comidas, y se pondrán a la cocina por el resto de sus vidas.