Frases de Tom Colicchio

Recuerdo que en la primera temporada que va, 'Esto es retardado. No puedo creer que estén haciendo los cocineros hacen esto '. Pero en realidad no mostrar ciertas habilidades. Y al fin y al cabo, se trata de entretenimiento y esto es muy entretenido. Es un montón de ridículo? Por supuesto que lo es. Pero eso es lo que lo hace interesante.

En Nueva York, voy a caminar por la calle y alguien dirá: 'Bonito espectáculo, 'y eso es todo. Si estoy en un festival de comida, se ha abierto la veda.

Mi sensación es que si usted va a ser llamado a una celebridad, que también podría utilizarlo para el bien. Es mejor testimonio para los almuerzos escolares frente al Congreso de emborracharse en un bar cualquiera y portarse mal.

Hay una revolución de la comida pasando por todo el país. Y no importa si usted está en el sur, en el norte de Maine, si usted está en el oeste de Portland o Seattle.

Es curioso cómo utilizar los medios sociales porque yo no lo uso para promover mis restaurantes tanto. Yo lo uso para los problemas sociales y creo que eso es para lo que sirve. Hago un par de cosas - que perder el tiempo con la música mucho porque esa es una de mis pasiones. Si hay algo que me llama la atención y quiero compartirlo, lo hago.

Empecé a cocinar hace 30 y tantos años. Cuando tenía 14 años, 15 años, yo era un cocinero de comida rápida en un bar. Eso fue en un lugar llamado los Centuriones Gran. Se trataba de un club de natación italoamericano mis padres pertenecían.

Odio okra y el ñame rallado montaña por la misma razón. Ambos son viscosas.

Esto es lo que la gente no entiende: la obesidad es un síntoma de la pobreza. No es un estilo de vida donde la gente está comiendo y no hacer ejercicio. Se debe a que los niños - y este es el problema con el almuerzo escolar en este momento - están recibiendo azúcar, grasa, calorías vacías - un montón de calorías - pero no nutricionales.

Viajo alrededor y escucho de muchos niños. Sus padres dicen que eran siempre muy delicado, pero que ven el programa y quieren probar cosas. El espectáculo es un entretenimiento, pero creo que ha hecho tanto por la percepción pública de lo que la comida puede ser.

Creo que los patrones se establecen muy temprano cuando los niños son pequeños. Pero al mismo tiempo, hay algunos sabores niños simplemente no les gusta.

Yo no conozco a muchos padres que quieren alimentar a sus hijos soda, pero jarabe de maíz de alta fructosa es barato. El precio de la sosa en 20 años se ha reducido un 40 por ciento, mientras que el precio de los alimentos integrales, frutas y verduras, ha subido un 40 por ciento y la obesidad sube a la derecha a lo largo de la curva.

Mi hijo, antes de ir a la escuela, él comería casi todo. Luego, tan pronto como él fue a la escuela, se puso un poco de presión de los compañeros, y otros chicos decía: 'Oh, vas a comer eso. Eso es horrible. Eso es asqueroso.

No tengo una página de Facebook y no creo que lo haré, pero Twitter para mí es una manera de tomar el control del mensaje. Tipo de luchar por ti. Es algo que estoy disfrutando.

Tengo una especie de técnica de raro con el calabacín. La corté en cubitos; sudar en aceite de oliva, añadir un poco de aceite a tiempo por lo que patatas fritas. Luego cubrir con agua hirviendo, no de valores, que realmente pone de manifiesto el sabor de los calabacines, añadir limón, tomillo, y servir con burrata y una flor de calabacín frito.

Somos adultos. Nosotros somos los que debemos enseñar a los niños lo que es bueno para comer. No creo que el gobierno nunca debería regular lo que comemos en casa, pero los estamos alimentando en la escuela con el dinero de los impuestos. Francamente, si mis impuestos se están gastando para alimentar a los niños, prefiero los alimento con mejor comida.